冰醋酸有二種。一種是食用乙酸酐，是食用冰醋酸，它可以增加到食用醋里邊；一種是工業(yè)冰醋酸。嚴(yán)苛地講，食用冰醋酸只需符合規(guī)定可以加上，而工業(yè)冰醋酸是種化工原材料，是不允許加上到食品類里邊的。

據(jù)醫(yī)生介紹，用了工業(yè)冰醋酸后會(huì)發(fā)生一些分散礦酸和重金屬超標(biāo)砷，鉛超標(biāo)，顧客食用之后，會(huì)導(dǎo)致，拉肚子，假如長(zhǎng)期性食用會(huì)傷害身心健康。

濃度值高還會(huì)繼續(xù)消化系統(tǒng)粘膜

工業(yè)冰醋酸是一種化工原材料，是不允許加上到食冰醋酸品里邊去的,用了工業(yè)冰醋酸之后它很有可能會(huì)發(fā)生一些分散礦酸，一些重金屬超標(biāo)砷，鉛超標(biāo)，食用之后輕則會(huì)引起拉肚子，假如長(zhǎng)期性食用會(huì)傷害身心健康

乙酸，也叫冰醋酸，是一種有機(jī)化學(xué)一元酸，被認(rèn)可為冰醋酸食用醋內(nèi)怪味及刺激味道的來(lái)源于。純的沒(méi)有水乙酸（冰醋酸）是沒(méi)有顏色的吸水性液態(tài)，凝點(diǎn)為16.7℃（62℉），凝結(jié)后為透明結(jié)晶。雖然依據(jù)乙酸在溶液中的電離度工作能力它是一種弱酸性，可是乙酸是具備腐蝕的，其蒸氣老花眼和鼻有刺激功效。

乙酸是一種簡(jiǎn)易的羧基，由一個(gè)羥基一個(gè)羧基構(gòu)成，是一種主要的化學(xué)藥品。在有機(jī)化學(xué)工業(yè)中，它被用于生產(chǎn)制造聚對(duì)苯二甲酸乙二酯，后面一種即礦泉水瓶的關(guān)鍵一部分。乙酸也被用于生產(chǎn)制造膠片所須要的纖維素酯和木料用膠黏劑中的聚乙酸丁二烯酯，及其許多人造纖維和紡織物。家中中，乙酸稀溶液常被作為除垢劑。食品類工業(yè)層面，在食用添加劑目錄E260中，乙酸是指定的一種酸值調(diào)理劑。冰醋酸

每一年范疇內(nèi)的乙酸需要量在650萬(wàn)噸級(jí)上下。在其中大概150萬(wàn)噸級(jí)是循環(huán)系統(tǒng)再使用的，剩余的500萬(wàn)噸級(jí)是根據(jù)石油化工原材料立即制得或根據(jù)微生物發(fā)酵制得。